Objetivos del Curso de Cocina: Tendencias e Innovación 

- Aprender las aplicaciones avanzadas en conservación y regeneración en cocina

- Conocer las nuevas técnicas de cocinado y maquinaria

- Realización del servicio de catering y colectividades

- Conocer los movimientos gastronómicos actuales, temáticos, ecológicos y sostenibles.

- Profundizar en la evolución y tendencias de la cocina nacional e internacional.

- Conocer la cocina de producto y sus implicaciones.

- Asociar la creatividad de sabores, colores, aromas y texturas

- Analizar y entender las fases del proceso creativo

- Presentación, montaje y decoración de ofertas gastronómicas