Experto en Cocina Profesional: Técnica e Innovación (ECPT).
El Experto en Cocina Profesional: Técnica e Innovación ha sido diseñado por CESAE, para impulsar el aprendizaje y la formación de jefes de cocina y cocineros profesionales y como respuesta a la demanda de nuestros antiguos alumnos de contar con cursos de cocina online de esta temática de calidad.
En la actualidad, se puede decir que, el sector de la gastronomía y las artes culinarias está muy de moda y, por lo tanto, es un ámbito en constante revisión y evolución. Los referentes del sector de hostelería y turismo van desarrollando e investigando nuevas innovaciones y técnicas tanto en la cocina española como en las cocinas del mundo, que aplican a sus distintas elaboraciones y técnicas de cocinado, a la vez que se intentan recuperar e investigar acerca del modo de hacer más tradicional. Es importante que los profesionales que se dedican o se quieren dedicar a este campo, se formen desde una perspectiva eminentemente práctica, pero con una base fundamentada en una teoría sólida que sea aplicable, concreta y útil para su desempeño profesional en cocina.
El Curso de EXPERTO EN COCINA PROFESIONAL: TÉCNICA E INNOVACIÓN tiene como objetivo formar profesionales del sector que se encuentren en alguna de estas situaciones:
- Profesionales con experiencia que tienen como objetivo conseguir un perfil laboral más completo y competitivo del que su formación y/o expertice les dota actualmente, o que simplemente busquen profundizar en sus técnicas culinarias.
- Perfiles con amplia experiencia que necesitan una titulación de prestigio que les sirva de reconocimiento académico a su amplio bagaje en este campo.
El EXPERTO EN COCINA PROFESIONAL: TÉCNICA E INNOVACIÓN es una formacion profesional que proporciona las bases que permitirán a los alumnos dominar, de manera teórico -práctica, los aspectos más importantes que se va a encontrar en su desempeño en una cocina: desde los aspectos fundamentales que deben tener en cuenta el jefe de cocina y de repostería, riesgos laborales, legislación y seguridad, recursos humanos, normas de seguridad e higiene, la práctica de la cocina profesional, cocina internacional, cocina creativa, etc. (Para información más detallada acudir al apartado del Programa, donde se desarrollan pormenorizadamente todos los contenidos previstos).
CESAE Business & Tourism School es una escuela de negocios con más de 15 años de experiencia. La formación en este ámbito desarrollada por la escuela, consigue un perfil profesional en el cual todos nuestros alumnos estén perfectamente capacitados para llevar a cabo la profesión de cocinero, personal de cocina, la función de jefe de cocina, las prácticas profesionales de la cocina, visión de la cocina internacional y nueva cocina. Así como otros aspectos relacionados más directamente con la atención al cliente y la gestión de reclamaciones, las habilidades directivas o la legislación que aplica a este ámbito.
Todos nuestros másteres, programas y cursos se imparten mediante una metodología de curso online, basada principalmente en la resolución de casos prácticos mediante el apoyo del equipo docente.
El curso de Experto tiene un carácter principalmente práctico para aplicar los conocimientos adquiridos a la realidad actual de la operativa de la Cocina profesional.
Salidas profesionales
Al finalizar este curso experto en cocina el alumno podrá trabajar como:
- Jefe de cocina en restaurante
- Chef en restauración comercial o colectiva
- Asesor culinario gastronómico
Título Adquirido con el Experto en Cocina Profesional: Técnica e Innovación
Este programa formativo otorga al alumno el Título Propio de Experto en Cocina y Gestión: Técnicas, Organización e Infraestructura de la Universidad de Murcia. De ser necesario CESAE procederá a su legalización con la Apostilla de La Haya. Esta anotación certifica que el documento es auténtico y está legalizado por un país firmante del Convenio de la Haya (suscrito en 1961). De esta forma, el título será válido a nivel jurídico en cualquier otro país que también haya firmado el convenio.
CESAE Business & Tourism School realizará este trámite sin coste adicional a los alumnos que lo requieran. En la actualidad, son cientos los países que se han suscrito al Convenio de la Haya. Consulta el listo completa aquí
Para la obtención del título Universitario será necesario contar con la siguiente titulación o experiencia Laboral:
- Licenciatura, diplomatura o grado, o en su defecto, experiencia laboral acreditada en el sector.
¿Por qué la UCAM? La UCAM es de las pocas universidades en España que cuentan con cátedra en Gastronomía y estudios de grado reconocidos por la ANECA. CESAE se une a este reconocimiento ofreciendo a los alumno la posibilidad de titularse con esta universidad de prestigio altamente reconocida a nivel nacional y particularmente en el área de gastronomía y cocina. La certificación del Máster en Cocina y Gastronomía profesional por parte de la UCAM aporta un reconocimiento diferenciador y con un valor académico distintivo de la alta calidad del programa académico ofrecido por CESAE Business & Tourism School.
Duración y créditos
EXPERTO EN COCINA PROFESIONAL: TÉCNICA E INNOVACIÓN tiene una extensión de 20 ECTS (título propio de la Universidad de Murcia).
El programa tiene una duración de 500 horas. La calificación global del programa se determinará teniendo en cuenta la resolución de los casos prácticos y el proyecto final.
La próxima convocatoria es el: 07/02/2023.
Modalidad
Se realiza en modalidad online con el apoyo de nuestros profesores y profesionales expertos en cada una de las áreas de contenidos del programa.
Prácticas en empresas
CESAE, la escuela de turismo por excelencia, tiene convenios con más de 150 entidades. Todos nuestros alumnos tienen acceso a realizar prácticas en empresas para complementar su formación de experto en cocina profesional. Nuestro sistema de prácticas es abierto y flexible y es el alumno el que solicita llevarlas a cabo en función de su disponibilidad horaria y de su localización geográfica.
Aspectos económicos
CESAE Business & Tourism School permite que el alumno pueda financiar todos los programas formativos para que los aspectos económicos no sean un impedimento a la hora de realizar cualquier formación.
Nuestros programas formativos pueden ser bonificados a través de la Fundación Estatal.
Puede consultar todas las modalidades de financiación o las condiciones de bonificación de la Fundación Estatal contacta con CESAE en el teléfono 912 977 166 o escríbenos al email Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo., sin compromiso.
