Experto en Cocina Profesional: Técnica e Innovación (ECPT).


El Experto en Cocina Profesional: Técnica e Innovación ha sido diseñado por CESAE, para impulsar el aprendizaje y la formación de jefes de cocina y cocineros profesionales y como respuesta a la demanda de nuestros antiguos alumnos de contar con cursos de cocina online de esta temática de calidad.

En la actualidad, se puede decir que, el sector de la gastronomía y las artes culinarias está muy de moda y, por lo tanto, es un ámbito en constante revisión y evolución. Los referentes del sector de hostelería y turismo van desarrollando e investigando nuevas innovaciones y técnicas tanto en la cocina española como en las cocinas del mundo, que aplican a sus distintas elaboraciones y técnicas de cocinado, a la vez que se intentan recuperar e investigar acerca del modo de hacer más tradicional. Es importante que los profesionales que se dedican o se quieren dedicar a este campo, se formen desde una perspectiva eminentemente práctica, pero con una base fundamentada en una teoría sólida que sea aplicable, concreta y útil para su desempeño profesional en cocina.

El Curso de EXPERTO EN COCINA PROFESIONAL: TÉCNICA E INNOVACIÓN tiene como objetivo formar profesionales del sector que se encuentren en alguna de estas situaciones:

  • Profesionales con experiencia que tienen como objetivo conseguir un perfil laboral más completo y competitivo del que su formación y/o expertice les dota actualmente, o que simplemente busquen profundizar en sus técnicas culinarias.
  • Perfiles con amplia experiencia que necesitan una titulación de prestigio que les sirva de reconocimiento académico a su amplio bagaje en este campo. 

El EXPERTO EN COCINA PROFESIONAL: TÉCNICA E INNOVACIÓN es una formacion profesional que proporciona las bases que permitirán a los alumnos dominar, de manera teórico -práctica, los aspectos más importantes que se va a encontrar en su desempeño en una cocina: desde los aspectos fundamentales que deben tener en cuenta el jefe de cocina y de repostería, riesgos laborales, legislación y seguridad, recursos humanos, normas de seguridad e higiene, la práctica de la cocina profesional, cocina internacional, cocina creativa, etc. (Para información más detallada acudir al apartado del Programa, donde se desarrollan pormenorizadamente todos los contenidos previstos).

CESAE Business & Tourism School es una escuela de negocios con más de 15 años de experiencia. La formación en este ámbito desarrollada por la escuela, consigue un perfil profesional en el cual todos nuestros alumnos estén perfectamente capacitados para llevar a cabo la profesión de cocinero, personal de cocina, la función de jefe de cocina, las prácticas profesionales de la cocina, visión de la cocina internacional y nueva cocina. Así como otros aspectos relacionados más directamente con la atención al cliente y la gestión de reclamaciones, las habilidades directivas o la legislación que aplica a este ámbito. 

Todos nuestros másteres, programas y cursos se imparten mediante una metodología de curso online, basada principalmente en la resolución de casos prácticos mediante el apoyo del equipo docente. 

El curso de Experto tiene un carácter principalmente práctico para aplicar los conocimientos adquiridos a la realidad actual de la operativa de la Cocina profesional.

Salidas profesionales

Al finalizar este curso experto en cocina el alumno podrá trabajar como:

  • Jefe de cocina en restaurante
  • Chef en restauración comercial o colectiva
  • Asesor culinario gastronómico

Título Adquirido con el Experto en Cocina Profesional: Técnica e Innovación

Este programa formativo otorga al alumno el Título Propio de Experto en Cocina y Gestión: Técnicas, Organización e Infraestructura de la Universidad de Murcia. De ser necesario CESAE procederá a su legalización con la Apostilla de La Haya. Esta anotación certifica que el documento es auténtico y está legalizado por un país firmante del Convenio de la Haya (suscrito en 1961). De esta forma, el título será válido a nivel jurídico en cualquier otro país que también haya firmado el convenio.


CESAE Business & Tourism School realizará este trámite sin coste adicional a los alumnos que lo requieran. En la actualidad, son cientos los países que se han suscrito al Convenio de la Haya. Consulta el listo completa aquí

Para la obtención del título Universitario será necesario contar con la siguiente titulación o experiencia Laboral:

  • Licenciatura, diplomatura o grado, o en su defecto, experiencia laboral acreditada en el sector.

¿Por qué la UCAM? La UCAM es de las pocas universidades en España que cuentan con cátedra en Gastronomía y estudios de grado reconocidos por la ANECA. CESAE se une a este reconocimiento ofreciendo a los alumno la posibilidad de titularse con esta universidad de prestigio altamente reconocida a nivel nacional y particularmente en el área de gastronomía y cocina. La certificación del Máster en Cocina y Gastronomía profesional por parte de la UCAM aporta un reconocimiento diferenciador y con un valor académico distintivo de la alta calidad del programa académico ofrecido por CESAE Business & Tourism School.

UCAM reconocimientos

Duración y créditos

EXPERTO EN COCINA PROFESIONAL: TÉCNICA E INNOVACIÓN tiene una extensión de 20 ECTS (título propio de la Universidad de Murcia).

El programa tiene una duración de 500 horas. La calificación global del programa se determinará teniendo en cuenta la resolución de los casos prácticos y el proyecto final.

La próxima convocatoria es el: 03/10/22. 

Modalidad

Se realiza en modalidad online con el apoyo de nuestros profesores y profesionales expertos en cada una de las áreas de contenidos del programa. 

Prácticas en empresas

CESAE, la escuela de turismo por excelencia, tiene convenios con más de 150 entidades. Todos nuestros alumnos tienen acceso a realizar prácticas en empresas para complementar su formación de experto en cocina profesional. Nuestro sistema de prácticas es abierto y flexible y es el alumno el que solicita llevarlas a cabo en función de su disponibilidad horaria y de su localización geográfica.

Aspectos económicos

CESAE Business & Tourism School permite que el alumno pueda financiar todos los programas formativos para que los aspectos económicos no sean un impedimento a la hora de realizar cualquier formación.  

Nuestros programas formativos pueden ser bonificados a través de la Fundación Estatal. 

Puede consultar todas las modalidades de financiación o las condiciones de bonificación de la Fundación Estatal contacta con CESAE en el teléfono 912 977 166 o escríbenos al email Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo., sin compromiso.

Infórmate sobre becas disponibles

 
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Infórmate sobre becas disponibles

 

Antiguos Alumnos

La mejor carta de presentación son ellos. Nuestros alumnos opinan sobre su Experiencia CESAE, y sobre todo de cómo su paso por la escuela ha influido en su carrera laboral. A todos ellos les damos las gracias por confiar en nuestra metodología y por ayudarnos a seguir creciendo y ampliando nuestra formación en turismo y hostelería.

 
 

Prácticas en empresa y bolsa de empleo

Podrás llevar a cabo prácticas, durante la formación o una vez finalizada, en las mejoras cadenas hoteleras y empresas de hostelería y turismo, colaboramos con más de 150 empresas desde hace más de 15 años, nuestro programa de prácticas te permitirá aquiririr o mejorar tu experiencia en el entorno laboral. Como alumno de CESAE, tendrás la oportunidad de formar parte de la bolsa de trabajo.

Colaboradores:

  • Colaboradores de CESAE 08
  • Colaboradores de CESAE 06
  • Colaboradores de CESAE 10
  • Colaboradores de CESAE 09
  • Colaboradores de CESAE 05
  • Colaboradores de CESAE 04
  • Colaboradores de CESAE 07
  • Colaboradores de CESAE 03
  • Colaboradores de CESAE 01
  • Colaboradores de CESAE 02

Partners académicos y certificaciones

CESAE Business & Tourism School tienen un firme acuerdo de colaboración con la Universidad Francisco de Vitoria, con la Universidad Nebrija y con la Universidad de Murcia que se materializa con títulos universitarios propios en masters, especialistas, expertos y cursos universitarios

CESAE ha firmado un acuerdo de colaboración con La Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH), esta asociación lleva trabajando desde 1972 en favor de uno de los colectivos más relevantes del panorama turístico, apoyando, promocionando y gestionando sus intereses laborales y sociales.

CESAE Business & Tourism School está certificada por la norma ISO 9001 Sistema de Gestión de la Calidad, ISO14001 de gestión ambiental, ISO27001 para la seguridad de la información.

Partners

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CESAE EN LA PRENSA

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CESAE Business&Tourism School

4,9 | 103 Opiniones

5 estrellas
  •  
    Jean

    Hace 1 mes

    "Centro muy profesional. La metodología y seguimiento excelente.

    El contenido del curso es de alta calidad! Seguro que seguiré mi formación con ellos!".

     

  •  
    Nuria

    Hace 2 meses

    "Contenido muy completo y práctico.

    Excepcional la atención del equipo comercial y de apoyo. Preocupados y ocupados por el aprendizaje de sus alumnos."

  •  
    L.M.

    Hace 4 meses

    "Comencé uno de los cursos online de la escuela hace unos meses y la verdad es que ha sido muy buena experiencia. El personal de la escuela se pone a tu disposición desde el primer momento y siempre están dispuestos a resolver cualquier duda. Además, te facilitan la posibilidad de realizar prácticas donde elijas. Muy recomendable."

  •  
    Rosario Bermudo Romero

    Hace 4 meses

    "Para mí sin duda ha sido una experiencia fantástica! El máster de Eventos es muy completo y el profesorado te ayuda cada vez que tienes dudas y las solventa con rapidez. Con el tema prácticas también he tenido una magnífica experiencia, pues las realizaré en la empresa que pedí."

  •  
    Carlos Lorenzo Garrido

    Hace 2 meses

    "Formación de calidad y bien organizada, con una buena gestión y profesionales en activo del sector como profesores. Yo estoy muy satisfecho con el Máster en Revenue Management, que estoy cursando actualmente. Saludos."

  •  
    Iva A.S.

    Hace 5 meses

    "Profesionales y atentos. El material que ofrecen es de calidad y siempre están dispuestos a resolver cualquier duda enseguida de la manera más clara. Además su trato humano es excelente."

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