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Objetivos de Experto en Cocina y Gestión: Técnicas, Organización e Infraestructura (ECG)

Aprender, de manera práctica, las principales técnicas de soporte de cocinado.
Conocer las técnicas de conservación de los alimentos
Utilizar las técnicas en la cocina clásica profesional
Adquirir conocimientos teórico-prácticos en Integrative Healthy Cooking
Elaborar de manera profesional salsas y guarniciones
Aprender las aplicaciones avanzadas en conservación y regeneración en cocina
Organizar y gestionar al personal de cocina.
Conocer los sistemas, procedimientos y procesos operativos en la gestión y organización profesional de la cocina.
Entender el proceso de compras, almacenaje y conservación de los alimentos
Adquirir los conocimientos necesarios para cumplir las normas de seguridad e higiene en alimentación
Realizar una elaboración completa de la oferta gastronómica
Gestionar los costes y controlar los presupuestos
Aplicación operativa completa del proceso de Menu Engineerin

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La mejor carta de presentación son ellos. Nuestros alumnos opinan sobre su Experiencia CESAE, y sobre todo de cómo su paso por la escuela ha influido en su carrera laboral. A todos ellos les damos las gracias por confiar en nuestra metodología y por ayudarnos a seguir creciendo y ampliando nuestra formación en turismo y hostelería.

Prácticas en empresa y bolsa de empleo

Podrás llevar a cabo prácticas, durante la formación o una vez finalizada, en las mejoras cadenas hoteleras y empresas de hostelería y turismo, colaboramos con más de 150 empresas desde hace más de 15 años, nuestro programa de prácticas te permitirá aquiririr o mejorar tu experiencia en el entorno laboral. Como alumno de CESAE, tendrás la oportunidad de formar parte de la bolsa de trabajo.

Colaboradores:

Partners académicos y certificaciones

CESAE Business & Tourism School tienen un firme acuerdo de colaboración con la Universidad Francisco de Vitoria, con la Universidad Nebrija y con la Universidad de Murcia que se materializa con títulos universitarios propios en masters, especialistas, expertos y cursos universitarios.

CESAE ha firmado un acuerdo de colaboración con La Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH), esta asociación lleva trabajando desde 1972 en favor de uno de los colectivos más relevantes del panorama turístico, apoyando, promocionando y gestionando sus intereses laborales y sociales.

CESAE Business & Tourism School está certificada por la norma ISO 9001 Sistema de Gestión de la Calidad, ISO14001 de gestión ambiental, ISO27001 para la seguridad de la información.

CESAE Business&Tourism School

4,9 | 103 Opiniones

Jean

Hace 1 mes

"Centro muy profesional. La metodología y seguimiento excelente.

El contenido del curso es de alta calidad! Seguro que seguiré mi formación con ellos!".
Nuria

Hace 2 meses

"Contenido muy completo y práctico.

Excepcional la atención del equipo comercial y de apoyo. Preocupados y ocupados por el aprendizaje de sus alumnos."
L.M.

Hace 4 meses

"Comencé uno de los cursos online de la escuela hace unos meses y la verdad es que ha sido muy buena experiencia. El personal de la escuela se pone a tu disposición desde el primer momento y siempre están dispuestos a resolver cualquier duda. Además, te facilitan la posibilidad de realizar prácticas donde elijas. Muy recomendable."
Rosario Bermudo Romero

Hace 4 meses

"Para mí sin duda ha sido una experiencia fantástica! El máster de Eventos es muy completo y el profesorado te ayuda cada vez que tienes dudas y las solventa con rapidez. Con el tema prácticas también he tenido una magnífica experiencia, pues las realizaré en la empresa que pedí."
Carlos Lorenzo Garrido

Hace 2 meses

"Formación de calidad y bien organizada, con una buena gestión y profesionales en activo del sector como profesores. Yo estoy muy satisfecho con el Máster en Revenue Management, que estoy cursando actualmente. Saludos."
Iva A.S.

Hace 5 meses

"Profesionales y atentos. El material que ofrecen es de calidad y siempre están dispuestos a resolver cualquier duda enseguida de la manera más clara. Además su trato humano es excelente."

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